商场开水吧之前要做好调研，1.商场内客流量如何，2.商场内餐饮店生意如何，3.目标店面同层有没有其他水吧，4.整体商场内是否有相同品牌。 美食城开水吧，您要确定这个美食城内只有您一家水吧，美食城内依靠餐点消费时段很短，一旦有多家水吧，很难盈利，而且一般美食城的水吧是开在美食城中心的中岛，可以辐射整个美食城，保证整个美食城都可见。